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A Tecnologia do Pescado envolve uma série de atividades que estão ligadas ao abate e processamento de espécies aquáticas de consumo humano. No Brasil, ela está regulamentada pelo Decreto 9.013/2017 (RIISPOA) e suas modificações, bem como pela legislação complementar, como os regulamentos técnicos de identidade e qualidade (RTIQ) do pescado.

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A cada dois anos, a FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) publica um relatório sobre o "estado da arte" da pesca e da aquicultura mundiais (State of World Fisheries and Aquaculture - SOFIA). O relatório de 2024 pode ser baixado clicando na imagem abaixo. Aproveite e assista a um vídeo que fizemos no YouTube, que traz os principais destaques desse último relatório.

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Livros e manuais completos para download (clique nas imagens para baixar)

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Explore os ícones e os textos sublinhados para acessar vídeos, material escrito e as redes sociais dos projetos abaixo.

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Grupo de Estudo, Pesquisa e Extensão em Pescado (GEPPESC/UFMG)

Grupo de Estudo e Extensão de Inovação Tecnológica e Qualidade de Pescado (GETEP/USP)

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Núcleo de Estudo, Pesquisa e Processamento de Alimentos (NUEPPA/UFPI)

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LTPOA é a sigla do Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal, da Universidade Federal do Oeste do Pará (UFOPA)

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